黑木耳冲调技术项目通过成果鉴定
发布时间：2015-07-09 08:00:00 浏览：
由四川省青川县川珍实业有限公司完成的“含黑木耳的冲调食品及其加工方法”项目通过省科技厅科技成果鉴定，获发明专利1项。专家组认定该项目整体技术达到国内同行业先进水平。据了解，该项目以黑木耳粉、大米粉、麦芽糊精为主要原料，通过研究黑木耳冷冻时间、干燥温度和时间等参数，形成黑木耳粉的最佳生产工艺；通过控制原料添加量，考察产品的分散性和感官指标，形成普通型和低糖型黑木耳冲调食品配方。该项目技术所开发的含黑木耳系列冲调食品已形成规模化生产，产品质量经国家有关检测部门检测，符合相关质量安全标准的要求。
